تخم مرغ یک وعده غذایی سالم است
خوردن سفیده و زرده تخم مرغ با هم در یک تخم مرغ کامل تعادل مناسبی از پروتئین، چربی و کالری را فراهم می کند. این ترکیب به اکثر افراد اجازه می دهد بعد از خوردن تخم مرغ در وعده های غذایی احساس سیری و رضایت بیشتری داشته باشند.بخصوص چنانچه همراه نان مصرف شود، قادر است به عنوان یک غذای لذیذ و با خواص تغذیه ای خوب محسوب شود.
از تخم مرغ می توان غذاهای بسیار مفید و خوشمزه تهیه کرد
از تخم مرغ در ترکیب بعضی از سس ها مانند سس مایونز و یا انواع سس سالاد استفاده می شود و با آن می توان انواع املت را تهیه کرد مثلاً املت گوجه فرنگی،املت قارچ و نیز انواع کوکو و کتلت.
از تخم مرغ می توان دسرهای خوشمزه ای نیز تهیه کرد، مثلاً انواع کیک، شیرینی ها و بیسکویت ها.
مواد مغذی و پروتئین‌های موجود در تخم مرغ می توانند در موارد زیر موثر باشند
- خطر کمتر ناراحتی گوارشی: این مزیت ممکن است به دلیل پروتئین‌های زرده تخم‌مرغ مانند فسویتین ( phosvitin) باشد که ممکن است تعداد ترکیباتی را در بدن کاهش دهد که باعث التهاب می‌شوند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: ترکیبات خاصی به نام گلیکوپپتیدهای سولفاته در غشای زرده تخم مرغ وجود دارد. اینها ممکن است تولید ماکروفاژها را تحریک کنند، سلول‌هایی در سیستم ایمنی که از بدن در برابر بیماری و عفونت محافظت می‌کنند.
- کاهش فشار خون: زرده تخم مرغ حاوی چندین ترکیب به نام پپتید است که تحقیقات نشان داده است فشار خون را به میزان قابل توجهی در رت ها کاهش می دهد. فشار خون بالا یک عامل خطر برای بیماری های قلبی عروقی است.
زرده تخم مرغ حاوی حداقل هفت ماده معدنی ضروری است،
- کلسیم
- اهن
- منیزیم
- فسفر
- پتاسیم
- سدیم
- روی
زرده تخم مرغ منبع فراوانی از بسیاری از ویتامین های محلول در چربی و آب است.
- تیامین
- ریبوفلاوین
- نیاسین
- ویتامین B-6
- ویتامین B-12
- ویتامین A
- ویتامین E
- ویتامین D
- ویتامین K