خواص پودرتخم مرغ
تخم مرغ یکی از معدود غذاهای کامل طبیعی است که نیازهای بدن را بطور متعادل تأمین می نماید.
پروتئین تخم مرغ !
به گفته USDA،پروتئین موجود در تخم مرغ برابر با پروتئین موجود در یک اونس گوشت مرغ یا ماهی است .تخم مرغ، مرغوبترين پروتئين حيواني است که همه ی اسید آمینه های ضروری برای رشد بدن را داراست. بيشترين مقدار پروتئين در سفيده تخم مرغ بنام آلبومين مي‌باشد و زرده تخم مرغ درصد كمتري از پروتئين را تشكيل مي‌دهد.
سفیده تخم مرغ و زرده تخم مرغ از مواد مختلفی تشکیل شده است
درصد چربي در زرده تخم مرغ خيلی بيشتر از سفيده می باشد براساس تحقيقات متعدد دانشمندان، مقدار زيادی از چربی زرده تخم مرغ از نوع اسيدهای چرب غير اشباع است و درصد كمی از آن از اسيدهای چرب اشباع مي‌باشد.زرده تخم مرغ دارای كلسترول می باشد كه جزء لازم و ضروری ساختمان سلول‌های بدن می باشد که مقدار متناسب آن برای رشد اطفال و فعاليت سيستم مغز و اعصاب در نوجوانان و كودكان لازم می باشد. علاوه بر این کولین تخم مرغ صرف نظر از تأثیر قابل توجه که بر روی عملکرد مغـز و سیسـتم عصـبی بـرای رشـد و نمـو جنین، کودک و همچنین تقویت حافظه دارد، برروی سلامت قلب و عروق نیز موثر است.
ویتامین E موجود در تخم مرغ برای مقابله با بیماری های مختلفی کاربرد دارد
زرده تخم مرغ يكي از منابع غني ويتامين E به حساب مي‌آيد پس ويتامين E موجود در آن، در مقابل بيماری های مزمنی چون سرماخوردگي و آنفلوانزا ايمنی ایجاد مي‌كند.
جذب موثر روی (Zn) در بدن
از آنجائيكه روي (Zn) موجود در منابع غذائي حيواني (مثل تخم مرغ، جگر، گوشت قرمز و غذاهاي دريائي) بيشترين جذب را در بدن داراست پس روي (Zn) موجود در تخم مرغ نيز جذب بالائي دارد و باعث رشد بهتر كودكان، افزايش اشتها و بهبود زخم‌ها و عفونتهاي بدن مي‌شود.
برخی فواید دیگر مصرف تخم مرغ
- مصرف تخم مرغ برای رشد استخواني و بلوغ جنسي در نوجوانان ضروري است.
- سلنیوم موجود در تخم مرغ آنتی اکسیدانی است که از انهدام بافتهای بدن جلوگیری می کند. سلنیوم به همراه ویتامین E علیه برخی بیماریهای مزمن عمل می کند. سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی، بهبود آرتریت های روماتوئید، پیشگیری از پارکینسون و آلزایمر، حفاظت از چشم ها در مقابل آب مروارید، بهبود خلق و خوی و کاهش افسردگی، کاهش خطربیماری های قلبی و پیشگیری از سرطان موثر است.
- كلسيم موجود در تخم مرغ باعث استحكام و تقويت استخوان‌ها مي‌شود.
- اسيد پانتوتنيك ( ویتامین B5) موجود در تخم مرغ مانع ريزش مو می شود.