پودر تخم مرغ کامل مخصوص فرآورده های گوشتی

توضیحات

موارد مصرف و خواص پودرتخم مرغ کامل مخصوص فرآورده های گوشتی :

خواص ظاهری و فیزیکی محصول فراوری شده را حفظ می کند و مانع از دست رفتن آب در این محصولات می شود. یکی از خصوصیات مهم  تخم مرغ خاصیت اتصال دهندگی و امولسیفایری می باشد بنابراین می تواند اجزای مواد غذایی را به خوبی بهم پیوند داده و نیز به دلیل داشتن خاصیت نگهداری آب می تواند منجر به حفظ رطوبت در نتیجه تازگی و لطافت بالا در انواع فراورده های گوشتی و غذاهای آماده شود . 

در تولید این محصول توسط متخصصین تحقیق و توسعه شرکت با روش های نوین سعی شده است که خصوصیات اشاره شده ، افزایش یابد.

کاربرد پودر تخم مرغ کامل مخصوص فرآورده های گوشتی  :

انواع سوسیس و کالباس – غذاهای آماده (کوکو و کتلت وناگت و…)  و ماکارونی .

مزایای مصرف پودر تخم مرغ کامل مخصوص فرآورده های گوشتی :

 خصوصیت امولسیفایری و اتصال دهندگی بالاتر – بهبود بافت و حفظ تازگی  – افزایش مدت زمان نگهداری

بازسازی پودر تخم مرغ کامل :

  ۲۵۰ گرم پودر تخم مرغ کامل را با ۷۵۰ گرم آب (یک قسمت پودر + سه قسمت آب ولرم ) به خوبی مخلوط نموده تا معادل یک کیلوگرم مایع کامل  تخم مرغ و یا ۲۰ عدد تخم مرغ تازه گردد.

هر یک کیلوگرم پودر تخم مرغ کامل معادل 4 کیلوگرم مایع تخم مرغ کامل می باشد.