پودر زرده تخم مرغ مخصوص قنادی

توضیحات

در صنایع غذایی، نانوایی و شیرینی‌پزی بخش‌های عمده‌ای هستند که تقاضای بیشتری برای پودر زرده تخم‌مرغ دارند.علاوه بر این، وجود لسیتین در زرده تخم مرغ به پخش یکنواخت روغن در خمیر بیسکویت کمک کرده و منجر به ایجاد یک امولسیون پایدار می گردد و از این نظر که بیسکویت که یک محصول با رطوبت پایین است در بیشتر نقاط دنیا از پودر زرده تخم مرغ به جای زرده تازه تخم مرغ استفاده می کنند به این ترتیب که پودر زرده تخم مرغ را بصورت پودری و با سایر ترکیبات پودری مخلوط می نمایند و عمل اختلاط با سرعت و سهولت بیشتری انجام می گردد . علاوه بر این پودر زرده تخم مرغ  به دلیل وجود کاروتنوئیدهای بیشتر ، قدرت بیشتری در ایجاد رنگ زرد مطلوب بر بیسکویت دارد، بنابراین این شرکت به کمک متخصصین واحد تحقیق و توسعه خود با روش های نوین تولید پودر زرده تخم مرغ تخصصی وکاملا کاربردی را عرضه نموده است.

کاربرد پودرزرده تخم مرغ مخصوص قنادی :

صنایع(کیک ،کلوچه، شیرینی ، بیسکویت ، تنقلات، انواع بستنی خصوصا بستنی زمستانی .) و برای خانم های خانه دار در راحت تر کردن آشپزی .

بازسازی پودرزرده تخم مرغ  :

۴۵۰ گرم پودر زرده تخم مرغ  با ۵۵۰ گرم آب (یک قسمت پودر + ۲/۱ قسمت آب ولرم ) بخوبی مخلوط نموده تا معادل یک کیلوگرم مایع زرده  تخم مرغ و یا ۵۶ عدد تخم مرغ تازه گردد.

هر یک کیلوگرم پودرزرده  تخم مرغ معادل 250/2 کیلوگرم مایع زرده تخم مرغ می باشد.